La cuisine du restaurant Di Vino recueille en une version gastronomique contemporaine une exclusive carte qui unit à la gastronomie traditionnelle du port de Valparaiso, une sélection de plats de la cuisine internationale.
Le chef définit une ligne gastronomique de saveurs autochtones. Le restaurant jouit de grandes terrasses panoramiques face à la mer, avec un barbecue à l’air libre et un bar.